Στρουθοκάμηλος με Μπίρα

ΥΛΙΚΑ:
700 γρ. στρουθοκάμηλος σε φέτες 25 γρ. αλεύρι 2 κουτ. λάδι 2 κρεμμύδια σε ροδέλες 300 γρ. μπίρα 300 γρ. ζωμός κρέατος 1/4 κουτ.γλ. ζάχαρη 3 κουτ. ανάμικτα αρωματικά ψιλοκομμένα 3 κουτ. βούτυρο 1 με 2 φέτες λεπτές από γαλλική μπαγκέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε το κρέας και το αλεύρι σε πλαστικό σακουλάκι κουζίνας. Αλατοπιπερώνετε και το ανακινείτε να αλευρωθεί καλά το κρέας. Ζεσταίνετε το λάδι σε φαρδύ τπγάνι και τηγανίζετε το κρέας λίγες-λίγες φέτες την κάθε φορά (για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά) να ροδίσουν.

Μεταφέρετε σε πυρίμαχο σκεύος για φούρνο. Ρίχνετε και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά. Τα αδειάζετε επάνω στο κρέας. Ρίχνετε λίγη μπίρα στο τηγάνι και ξεκολλάτε με σπάτουλα ότι έχει κολλήσει στον πάτο από το κρέας μαζί με την υπόλοιπη μπίρα και τον ζωμό.

Πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τα μισά αρωματικά. Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε και ψήνετε στον φούρνο για 1/2 ώρα περίπου. Ανακατεύετε το βούτυρο με τα υπόλοιπα αρωματικά και αλείφετε το ψωμί. Το τακτοποιείτε επάνω στο κρέας και ψήνετε για 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

Επιστροφή στη σελίδα συνταγών