Στρουθοκάμηλος Στιφάδο

ΥΛΙΚΑ:
1 1/2 κιλό στρουθοκάμηλο, χωρίς κόκαλο, σε κύβους 200 γρ. λάδι 1 1/2 κουτ. ντοματοπελτές 5 σκελ. σκόρδο 3 φύλλα δάφνης 5-6 κόκκοι μπαχάρι 2 ξυλαράκια κανέλα 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη 1 κουτ. ξίδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε 100 γρ. λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και ρίχνετε το κρέας να
ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Διαλύετε τον ντοματοπελτέ σε 2
φλιτζάνια νερό και ρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το σκόρδο, τη
δάφνη, το μπαχάρι, την κανέλα και αλατοπιπερώνετε. Σκεπάζετε και
αφήνετε να σιγοβράσει για 1 ώρα. Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνετε το
υπόλοιπο λάδι, τηγανίζετε τα κρεμμυδάκια και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα
με το κρέας. Προσθέτετε τη ζάχαρη και το ξίδι και σιγοβράζετε
για 10 - 15 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσει καλά το κρέας.
Σερβίρετε αμέσως και συνοδεύετε με σαλάτα και κόκκινο κρασί.

Επιστροφή στη σελίδα συνταγών